茶课堂

丹霞岩红203冲泡方法


怎样泡茶才好喝 

丹霞岩红203冲泡方法小实验

 

 

1
测试用茶:丹霞岩红203;5克/次


2
测试用水:公司统一专用水(来自广州帽峰山)


3
测试参与人员:公司茶艺师


习惯冲泡方法:

水温90°左右;

注水方式:直接冲击茶叶,茶叶经翻滚;

马上出汤。

 

口感评价:

香气足;

汤色橙红透亮;

滋味淡薄;

涩味偏重。

 



习惯冲泡方法:

水温85°;

定点沿盖碗边缘缓缓注水;

马上出汤。


口感评价:

香气平淡;

口感油滑;

滋味醇和;

汤色红匀明亮。

 

 

习惯冲泡方法:

水温100°,无降温;

定点沿盖碗边缘缓缓注水;

 

马上出汤。

 

口感评价:

香气浓郁,有明显的花香、果香;

口感浓厚;

 

稍苦涩。


【综合评价】

 

经试验对比分析,冲泡丹霞岩红203的技巧大致有四:

 

1、水温大概90度;

2、茶水比例1:50(一定要控制好,茶叶多了苦涩感会非常强烈);

3、注水方式:离盖碗5公分高度,定点沿盖碗边缘缓缓注水,尽量不让茶叶翻滚。
4、出汤时间:第一泡5秒,第二到第五泡立即出汤,自第六泡开始每泡增加3秒。

 

丹霞岩红203内质标准

 

外形:条索紧结、肥壮;

 

香气:似蜜、似果的一种复合香;
滋味:浓醇鲜爽,滋味饱满;
汤色:橙红明亮;
叶底:红匀明亮。

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